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Sas gathas

Il carnevale lodeino si caratterizza sia per maschere uniche in tutto il panorama isolano (sas màscaras netas) sia per una ricchezza gastronomica propria del tempo carnevalesco.
In particolare sas gathas rappresentano il dolce tipico lodeino di questo periodo, presenti in tutte le case per rendere ancora più gradevoli i momenti conviviali in compagnia di amici e di parenti.

INGREDIENTI:
lievito di birra
1 KG di semolato di farina
250 g di miele
4 cucchiai di zucchero
1/2 bicchiere di vino
1/2 bicchiere di acquavite
acqua calda q.b. per rendere l'impasto morbido
olio per friggere
LAVORAZIONE:
sciogliere il miele e il lievito nell'acqua calda, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e lavorare bene con le mani. Mettere dunque l'impasto in un recipiente, ricoprirlo in un luogo caldo e lasciare lievitare finchè non raddoppia di volume.
Una volta ben lievitato, accendere la padella con olio bollente e portarlo in ebollizione, prendere di volta in volta una piccola quantità di impasto con le mani umide, stendere l'impasto il più sottile possibile e mettere in olio bollente. Pochi minuti e sas gathas sono pronte.


Sas gathas
Sas gathas
(foto di: archivio Parco Naturale Regionale di Tepilora)
 
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